2007-12-28

Peperoncino

peperoncino, chillies, pimenta
Per chi non sapesse il peperoncino proviene dal Messico, fu portato in Europa da Colombo ed è diventato un condimento classico nella cucina italiana...
Questi peperoncini sono nati per caso nel mio orto... sono belli e piccanti come ci vuole.
Per chi volesse più informazioni le pagine di wikipedia sull'argomento (inglese e italiano):

2007-12-04

Enzo Biagi

Ho saputo soltanto adesso da morte di Enzo Biagi, un grande giornalista italiano. Con e per colpa di questo andare del tutto sudamericano le notizie italiane sono filtrate tra le tante dei reader rss che me arrivano.
Ho sempre presente quell'intervista a Roberto Benigni prima dell'era bernusconiana nella politica italiana.
Sono sempre più sicuro che il giornalismo deve essere indipendente della politica... per colpa di quell'intervista, il governo di Berluscioni ha tolto il programma di Biagi dalla programmazione della RAI.
Si potrebbe dire che sono cose tipiche dal Venezuela, dal Paraguay,..., ormai anche da loro queste cose stanno sparendo... ma ogni paese ha i suoi vizi e i suoi pregi.
Un'altra bellissima intervista è stata quella a Indro Montanelli e ho pensado che merita essere linkata qui.

2007-11-22

Scarabocchi et rabiscos fluidi

Certe volte il problema di un disegno sta nell'inizio, il primo segno e poi gli altri vengono per non lasciare da solo il primo...
Certas vezes o problema do desenho está no inicio, o primo rabisco e depois os outros vem pra não deixar o primeiro sozinho...

2007-11-10

Contadino della città


Ho realizzato un scarabocchio in gimp e dopo ho creato un layer dove ho inserito una mia foto... poi ho fuso i livelli e finalmente applicati un dei filtri di gimp in modo molto interattivo... il risultato è stato questo... mi pare accettabile, niente di troppo finto oppure automatico.
Per chi non sapessi, gimp è GNU Image Manipulation Program. [gimp.org]

ToDo

Pra quem gosta de listas 'ToDo' como eu, este livro deve ser uma diversão única.
Per chi come me che piace fare delle liste 'ToDo', questo libro sicuramente è un spazzo.

2007-10-26

Due-uomini


due-uomini
Originally uploaded by jag-rabisco
Alcuni scarabocchi per far venire qualche idea o progetto da studiare. Il disegno è stato realizzato con il programma inkscape con la tavoletta intuos della Wacom.

Alguns rascunhos feitos pra ver se me vem alguma idéia ou projeto pra estudar. O desenho foi feito com o Inkscape com Intuos2 da Wacom.

2007-10-23

Dittico di pietra imolese


dittico di pietra imolese
Originally uploaded by jag-rabisco
Alcuni anni fa ho fatto un lavoro fotografico assieme a Oriano Quarnetti (un vecchio amico imolese), utilizzando delle macro improvvisate in una vecchia pentax spotmatic. Nel 2006, ho iniziato a digitalizzare tutti questi negativi, questa immagine è una elaborazione di uno di questi negativi. La foto si riferisce alla serie sulle pietre.

Alguns anos atrás fiz um trabalho fotográfico com Oriano Quarnetti, um velho amigo de imola que estudou na escola de ceramica de Faenza e na Accademia di Belle arti di Bologna, usamos lentes macros improvisadas numa velha pentax spotmatic, que por sinal ainda está comigo. Naquela época ainda não existia a fotografia digital... Em 2006, comecei a digitalizar os negativos deste trabalho (umas 1000 fotos), esta imagem é uma elaboração de um destes negativos. A foto pertence à série sobre o tema das pedras.

2007-10-22

Un classico Mandelbrot zoomato...

Ho installato nuovamente il mio programma preferito per lavorare con i frattali, gnofract4d. Quest'immagine è il classico Mandelbrot, ma zoomato fino alla stanchezza... quando ti pare che non finisce c'è sempre qualcosa in più.
Con questa nuova versione, che gira su linux e probabile anche in MacOs X (ma via X11, forse), si può fare upload direttamente su flickr e sul blog, niente male... ogni tanto metterò qualche nuova immagine delle mie elaborazioni sui frattali.

2007-10-21

Provocazioni grafiche (5)


Questo individuo si ciba violentemente di soft...

2007-10-20

Provocazioni grafiche (4)


Le provocazioni stanno finendo... forse restano appena due o tre disegni, li ho fatti su un piccolo blocknotes di una banca della romagna... dovevano essere la base per qualcos'altro che non è mai venuto... ma chissà ancora sta per venire.

As provocações estão terminando... talvez faltem apenas dois ou tres desenhos. os fiz em pequeno bloco de anotações de um banco da região da romagna, na Itália... devim ser a base de algum projeto que não foi nunca realizado... mas quem sabe que um dia...

2007-10-06

Vista dalla veranda della cucina verso il garage

I progressi, della casetta a leme, negli ultimi giorni sono stati molti... come potete vedere.
Nel mio catalogo di foto, potete vedere tutto il processo, dall'inizio, nel dicembre 2006.

2007-09-28

Provocazioni grafiche (3)



Ragioniere che ragiona davanti il vecchio computer con suo topo elettrico.

Contador che conta na frente do seu velho computador com o seu rato eletrico.

2007-09-25

Provocazioni grafiche (2)


Continuando ad inserire nuove vecchie immagini fatte a mano davanti ad vecchio computer degli anni novanta (ancora aveva i dischetti flessibili da 5'1/2...).

Ai vai novas velhas imagens feitas na frente de um velho computer dos inicios dos anos '90!

2007-09-24

Alcune vecchie provocazioni (1)


Alcuni anni fa, credo circa 15, ho fatto alcuni disegni improvvisati che adesso li ho trovati e ho pensato di metterli nel mio blog... spero che vi divertirete.

Alguns anos atras, uns 15 anos, fiz alguns desenhos improvisados que agora os encontrei e pensei em coloca-los no meu blog, espero que voces se divirtam...
(desculpem a minha falta de acentos...)

2007-08-31

Menu cena da Lucia

Entrate
+ Crostini toscani coi pomodori
Um classico da culinária toscana, pao tostado com azeite, alho e tomate
picadinho encima finemente temperado.
+ Crema di carote
Creme de cenouras finamente preparado e servido.

Acompanhado de vinho branco seco fermo.

Primi
+ Risotto di zucca
Risoto de arroz superfino com moranga finamente preparado com caldo vegetal, vinho branco e brandy e parmesão (o melhor que acharmos).

+ Risotto di fragole
Risoto de arroz superfino com morangos finamente preparado com caldo vegetal e um pouco de kirsch e creme de leite fresco e parmesão (o melhor que acharmos).

Servir em pratos rasos em modo combinado e decorados com alguns cubos de zucca crocantes e morango levemente cristalizado com açucar.

Acompanhado de vinho branco seco fermo.

Secondi
+ Verdure miste cotte al forno con mozzarella di bufalla
A idéia é preparar um misto de verduras da estaçao boas para o cozimento e o forno. Decoradas com cenouras cortadas 'finemente'.

+ Formaggi caprini e morbidi
Aquilo que conseguirmos encontrar no pao de açucar.

Servido em prato raso em modo a compor as verduras ao forno com um mix de queijos, acompanhado de vinho branco seco.

Dessert
Cantuccini al Vin Santo
Um biscoito classico toscano pra tuxar no vinho licoroso, vin santo.

Vinhos
Eu escolhi vinho branco seco pra regar a janta... na entrada poderíamos
ateh ter um tinto toscano ou romanholo... mas achei melhor não misturar os
tipos. Vai precisar encontrar o vin santo... mas nao deve ser coisa tão complicada assim acha-lo.

Cozinha
A cozinha vai ser gestida por Zé Colega e Majoca... o menu é autoria dos dois.
Buon apetito!

2007-08-30

Cantucci e cantuccini

Estou preparando um jantar em casa de amigos, então tive que fazer uma pequena pesquisa sobre um dessert famoso em Itália, os 'cantuccini di Prato. Eis algumas dicas uteis pra mim confeccionar esta famosa delicia gastronomica.
A parte histórica encontrei em uma das sessões de http://portalegiovani.comune.fi.it, a receita encontrei em http://www.cookaround.com/cucina/regionale/toscana.

Un po' di storia attorno i cantucci...
Anche se è consuetudine associare i cantucci alla città di Prato, poiché è lì che tradizionalmente si fanno, questi biscotti sono ormai diffusi in tutta la regione diventando così uno dei dolci toscani più caratteristici. Un tempo erano i biscotti da mangiare il giorno della festa, adesso non c’è casa toscana nella quale amici e parenti, a qualsiasi ora della giornata, non vengano accolti con i cantucci e un buon bicchiere di Vin Santo. Nella ricetta tradizionale compaiono farina bianca con lievito, zucchero, uova (anche tuorli), un pizzico di sale e naturalmente le mandorle. Per ottenere la tradizionale forma dei cantucci, che appaiono tagliati diagonalmente, si lavora l’impasto preparando un certo numero di “cordoncini” di pasta e si mettono nel forno caldo sopra una piastra ben unta. Molte sono le possibili varianti, nell’impasto si può aggiungere una scorza d’arancio, oppure anice per dare sapore, infine zafferano per rafforzare il colore giallo dei biscotti. Naturalmente l’abbinamento più naturale è quello col Vin Santo, un vino liquoroso prodotto con particolari tecniche soprattutto in Toscana, da uve Trebbiano e Malvasia. La tecnica di produzione implica la vinificazione di uve passite naturalmente ed un lungo processo d’invecchiamento che viene condotto in piccole botti di legno in appositi locali. Consigliamo il Vin Santo del Chianti Doc, colore che va dal giallo paglierino fino al dorato e all’ambrato, profumo etereo ed intenso, sapore armonico, vellutato, secco. Gradazione alcolica minima 15,5°, temperatura di servizio 13-15°. Ottimo insieme ai cantucci alle mandorle, panforte, pasticceria secca. L’itinerario turistico proposto si snoda tra il comune di Carmignano, con la bella villa medicea di Artimino da visitare insieme alla Tenuta di Capezzagna e alla pieve romanica di San Leonardo, e quello di Poggio a Caiano, sede di un’altra villa medicea affrescata da Pontormo e Andrea del Sarto.

Ricetta
Ingredienti
500 gr. di farina, 250 gr. di zucchero, 150 gr. di burro sciolto a bagnomaria, 200 gr. di mandorle dolci, 4 uova intere (di cui una per la spennellatura), una bustina di lievito per dolci, scorza di limone grattugiata.

Preparazione
Disporre la farina a fontana, aggiungere lo zucchero, le uova, la scorza di limone e il lievito, poi impastare con le mani aggiungendo il burro. L'impasto deve essere morbido; aggiungere le mandorle intere e lavorarlo ancora un po'. Dividere la pasta in filoncini della lunghezza della teglia del forno e metterli poi in forno caldo per circa 15 minuti. Dopo la cottura si tagliano i filoncini con taglio obliquo per dare al biscotto la forma caratteristica. Se si desidera biscotti più croccanti basta rimetterli in forno per cinque minuti.

2007-08-20

Ricette della cucina italiana

Di recente, facendo una ricerca su internet ho trovato un sito (http://dbricette.it) con più di 25 mila ricette, opera di un gruppo di persone organizzati da Giorgio Musilli, nel più spirito del free software. Loro hanno collezionato tutto questo materiale per la consultazione online e attraverso programmi con tutto il database scaricabili liberamente (purtroppo, l'unica nota dolente)... La cosa bella è che ha un piccolo motore di ricerca per ingredienti e altro dove si può avere varie ricette con quel ingrediente o altro (le ricette sono libere di copyright).
Volevo capire se le frittate di riso che la mia mamma fa in Brasile potevano avere una relazione con la cucina italiana... le ho trovato una serie di ricette molto belle e interessanti.
Link di consultazione delle ricette

2007-07-22

Kandinsky pode ajudar a desenhar estruturas de informação complexas?

Composition VIII 1923 (140 Kb); Oil on canvas, 140 x 201 cm (55 1/8 x 79 1/8 in); Solomon R. Guggenheim Museum, New York
Muitos anos atrás, comprei "Ponto, linha e Superfície" de Kandinsky, naquela época, internet não existia ainda, achei fascinante o texto mas ficou no porão. Neste livro, Kandinsky indaga as possíveis relações entre estes elementos e as estruturas sucessivas criando ou descobrindo uma semiótica e quem sabe uma semântica do desenho.

2007-07-12

Ricominciando a disegnare

Disegnando con Inkscape e Wacom Intuos2
Sto facendo una ricerca interessante su YouTube, dove ho trovato molti tutorials per inkscape e altri programmi grafici (gimp, photoshop, ...). L'importante adesso è prendere gusto nel fare disegni, anche se piccoli e veloci, ma in questo modo posso ritornare ai vecchi tempi.
Con inkscape riesco utilizzare la feature della pressione, cosa che rende molto belli i tratti...

2007-07-07

Divario


Caminhos E Dilemas
Existem caminhos e dilemas: tem quem os encontra e tem quem os percorrem... quem é mais sabio aquele que os encontra ou aqueles que os percorrem? mas se aqueles que os percorrem nao são capazes de encontra-los, poderíamos então dizer que são aqueles que os encontram? Resta saber se sao os caminhos ou os dilemas!

Guernica


Picasso è stato uno dei più grandi pittori del XX secolo... questa animazione fatta da un brasiliano mi ha emozionato un tantino.

2007-07-05

L'uso del tempo


L'uso del tempo
Seneca Lucilio suo salutem
Fa' così, caro Lucilio: renditi veramente padrone di te e custodisci con ogni cura quel tempo che finora ti era portato via, o ti sfuggiva. Persuaditi che le cose stanno come io ti scrivo: alcune ore ci vengono sottratte da vane occupazioni, altre ci scappano quasi di mano; ma la perdita per noi più vergognosa è quella che avviene per nostra negligenza.
[...]
Mi domanderai forse come mi comporti io che ti dò questi consigli. Te lo dirò francamente: il mio caso è quello di un uomo che spende con liberalità, ma tiene in ordine la sua amministrazione; anch'io tengo i conti esatti della spesa.
[...]
Ma tu, fin d'ora, serba gelosamente tutto quello che possiedi; e avrai cominciato a buon punto, poiché - ci ammoniscono i nostri vecchi - «è troppo tardi per risparmiare il vino, quando si è giunti alla feccia». Nel fondo del vaso resta non solo la parte più scarsa, ma anche la peggiore. Addio.
(Epistulae morales ad Lucilium, I,1)

2007-07-04

No inicio era o inicio

Mas que inicio...
Depois de algumas peripécias criei um blog pra poder contar o dia a dia com alguns rabiscos.
Instalei a minha velha 'tavoletta grafica' intuos 2 wacom no box linux com a ultima versao de ubuntu e comecei a fazer uns desenhos com inkscape.
Tem a possibilidade de modular o traço grafico e parece fazer belas coisinhas.